美味しく出来ました。麻婆茄子。挽肉多め。 豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、砂糖、鶏ガラスープ、生姜、ニンニクなどの他、個人の好みで輪切り唐辛子と花椒（ホール）をプラス。 ちょい辛だったけど、おかげでご飯が進む進む。 どんぶり飯食っちゃいますた。 ま…

ふじっ子の「カレーにおいしい豆」。 ひよこ豆と赤いんげんの水煮で、カレー専用（サラダでもイケるらしい）。 なるほど確かに、インドカレーには豆が入るものも多い。 水煮なので、仕上げに加えるだけと簡単なのもポインツ。 普通のポークカレーに加えてみ…

某友人たちの料理講習の呪いにかかってます。 でも参加はしてないんです。してないんですったら。見た目は普通なんですが、ちょっと変わり種でした。 というのも、筆舌に尽くしがたい様々な事情により、炒めた挽肉が余っていたんです。 それも、味噌+みりん…

野菜不足を補うため、ちょっと多めのサラダを。 メインの餃子が焼き上がるまで暇だったので、ラディッシュをカットしていたら、なんだか派手なサラダになったので思わず撮影。 まぁ撮影でもたもたしていたら、餃子が焦げたんですケドね。

先日、カルボナーラの呪いにかかった人がいたようなので。 あさりとトマトのスパゲティの呪いはどうだろう。 ニンニクを利かせて塩と黒胡椒。最後に醤油をほんのひとたらし。 私は何にでも水菜をのせる癖がある。 とりあえずのせとけば彩りよく見えるし。和…

22時半に帰宅して、米が無かった時の絶望。 パスタとベーコンの存在は、そんな絶望から私を救ってくれたのです。温玉のせカルボナーラ。 ちょっと温玉やわらかすぎたけど。どうせ混ぜるんだからいいや。 パスタはDonPeppinoのリングィーネ。 冷蔵庫に生クリ…

参戦はしていないので、ここで余計なことを書いて惑わせてみようとオモイマス（謎）。 ミラノ風カツレツ。 カツレツ、と言いますと、いわゆる「とんかつ」とは少しニュアンスが違ってくるところですね。 これはいわゆるコートレット（またはコットレット）が…

本日は我が家で宅飲みでした。 集まった面子は職場の同僚なんですが、飲まない人もいたので、飲みというよりお食事会みたいな。 例によって調理担当。 メニューは、エビチリ、タケノコご飯、鮪とアボカドのサラダ、和風生春巻き、鶏手羽と大根の煮物。 シメ…

これは参加表明ではありません。 ただ、ことみんの言うように、あちこちで何度も何度も、ナポリタンナポリタン言われると思考がそちらに流れるんです。 米を炊くのが面倒になって、冷蔵庫にベーコンを見つけた時に全ては決まりました。 Inuyi氏が喫茶店風だ…

久しぶりに作りました。 久しぶりの割には意外と上達してる？（笑）

明日からお盆のため、帰省するので、冷蔵庫の中を整理。 挽肉＋長ネギ＋ニンニクで肉みそ作成。 味付けは砂糖＋ミソ＋酒＋みりん＋醤油＋豆板醤＋花椒。 で、茹でて冷水でしめたラーメンに、胡瓜と肉ミソをのっけます。 ふとそこで冷蔵庫の中身を確認すると…

市内に住んでいた叔母が、私のマンションがある地区の病院に入院しました。 それにより、叔父の一家は、叔父と２人の息子という男所帯になりました。 実は叔父自身も、働いてはいるけれど病身の人なので、日々の食生活は叔母がきっちりと管理していたのです…

昨日で校了したので。 今日のはなんか美味しかった！（自画自賛） 食い過ぎ。 というか、とりあえず技術は未熟でも、作りたて（揚げたて）でさえあればごま団子は美味しいものなんですね。 あんこは小さく丸めるのがコツだ！ でも爆発したけど！（生地に隙間…

数週間前、唐突にごま団子が食べたくなりました。 多分、「食べよ、妹。」の烏龍茶のCMを見たからだと思われます。 ころころと転がしながら揚げられていたごま団子がとても美味しそうだったんです。 「手作りごま団子を食べてみたい！」という、食べたいのか…

晩ご飯にワンタンを作りました（注：皮は市販品）。 気付いた時には、「皮の薄い餃子（三角）」になっていました。 ……量を間違えた。 …………何故混ぜる前に、「挽肉を半分残す」ことに気付かなかったんだろう。 どんまい。 味は変わらないヨ。 多分。

先日、いろいろいただきました。 その中のひとつ、低温でじっくり48時間かけて乾燥させたというパスタ（1.4mmフェデリーニ）。 大量生産の高温乾燥パスタでは出せないぜいたくな味わいを……と書いてありました。 茹でる前の状態でも、我が家のストックにある…

やや濃いめに作ったそのスープに、茹でて冷やしたカッペリーニをぶちこんで、ついでにボリュームアップのために蒸し鶏のオーロラソース和えを載せてみたら美味しかったです。 でもやっぱり、パスタを茹でると暑いのが難点だな！！

こう見えて（←？）、意外と料理好きです。 お料理にもマイブームがありますよね。 同じ料理ばかり作り続けたりすることが。 去年あたりから、茄子の揚げ浸しがマイブームだったんですが、夏になるとそのブームが頂点に達します。 冷たい料理はいいですよね。…